1、碳水化合物的食品

　　所有植物性食品均含有碳水化合物，這是因為它們均含淀粉和糖，而淀粉就是由許多相毗連的葡萄糖構成的。對患者來說最重要的是吃某種食品后血糖會不會升高升得有多高所以我們可以將所有碳水化合物分為三類：

　　第一類食品險些或基礎不升高血糖，你可以照常吃，屬于這一類的主要是蔬菜。一些豆類蔬菜中含有很多碳水化合物，不外血糖升高幅度不太大，你可以吃少量，如綠豆和扁豆。但也有幾種蔬菜不屬于這一類，吃后可引起血糖增高，像豌豆、胡蘿卜、土豆等；

　　第二類為含純糖的食品和飲料，進食后可使血糖急驟升高，不能吃；

　　第三類含碳水化合物的食品主要有：糧食及其成品，如米飯、饅頭、面包等；水果；某些蔬菜，如土豆、新鮮玉米等。進食這些食品是應該按逐日定量計較。總的來說，碳水化合物食品中含植物纖維多的、粗加工的食品比精制食品使血糖升高傲，對糖尿病有利。

　　2、高膳食纖維食物

　　高膳食纖維食物如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜類；進食時，飽和脂肪酸（動物脂肪）所占比例不高出10％，膽固醇天天食量小于300毫克（1個雞蛋）；不宜飲酒，飲酒對肝臟倒霉，易造成低血糖，飲用低度酒要減主食量；同時有腎病的患者卵白質攝入應選擇優質卵白（動物性卵白），并按照病情限量；更正低血糖時，可以喝150毫升含糖果汁及其他飲料；舉動量大時，可適當增加熱量攝入，休息時應減低熱量的攝入；血糖高出200毫克分升時，不該進食水果；進食干果如花生、瓜子等要按天天定量計較；一天的飲食中，碳水化合物、脂肪和卵白質必然要按比例配制，不能以一種來取代另一種，好比少吃糧食，，多吃肉是錯誤的；飲食要有紀律性，不能三餐并做二餐或一餐進食，也不能因幾天沒吃過的食物，一次就能多吃一些。好比有人認為一周才吃一次肉就可多吃一些也是不行取的。